2009-02-19 したびらめともいうらしい 山口のグルメ:素材編 れんちょう。舌平目ともいうらしいです。不確か。 ちっこい、うっすいれんちょうは、フライパンでささっとムニエルにします。身が厚いものは煮付けかな。カレイともども、あっさりしていて、何にでもあいます。海べりならではの魚なのでしょうね。